Način pripreme
Ne ljušteći salamu, sečemo je na jednake srednje debele krugove, koje pržimo u zagrejanom ulju samo s jedne strane tako da se uviju i oblikuju udubljenja (korpice). Nakon prženja sklanjamo omotač.
Oljuštimo i sečemo paradajz, posolimo.
Zapržimo sitno isečen luk u masnoći od salame, dodajemo paradajz, mešamo i stavljamo posudu za pečenje u umerenu rernu. Pečemo dok se paradajz ne zgusne. Posipamo peršunom i promešamo.
Poređamo korpice preko sosa i u neke od njih razbijamo po jedno jaje, a u druge stavljamo po parče topljenog sira. Posipamo biberom i dopečemo, dok se belanca ne stvrdnu.
