Način pripreme
Isečemo meso na komade i sameljemo na krupniju rešetku.
Posipamo solju, promešamo i ostavljamo tako na 12 sati.
Stavljamo mleveno meso u lavor ili u širu posudu i dodajemo ostale sastojke.
Sve promešamo i sameljemo na mašinicu.
Stavljamo levak na mašinu, nanižemo creva, stavljamo mleveno meso i pritiskamo da dođe do izlaza levka.
Pred kraj zavežemo i nastavljamo da stavljamo mleveno meso u mašinu i napunimo creva, tako da se napunimo ravnomerno. U drugom kraju završavamo, sotavljamo od konca da možemo da zavežemo i okačimo sudžuk.
Okačimo gotove sudžuke na prut i ostavljamo da se suše na suvom i provetrivom mestu.
To traje oko 30 dana, na dva dana razvlačimo da dobiju ravan oblik.
