Način pripreme
Isečemo dobro opranu repu na sitne kocke. Rotkvice operemo i takođe usitnimo na kocke. Krastavac oljuštimo da ne bude mnogo nitrata i sečemo na sitno.
Šargarepu narendamo na sitno. Svo povrće stavljamo u posudu i posolimo. Tako ono pušta sok i tarator postaje veoma ukusan.
Dodajemo kiselo mleko u po želji 200 ili 400 ml vode. Maslinovo ulje i beli luk stavljamo pre nego što serviramo tarator, da bude svež.
