Način pripreme
Odvojite žumanca od belanaca u dve posebne posude. Umutite belanca sa prstohvatom soli uz pomoć miksera. Postepeno dodajte šećer za vreme mućenja dok ne dobijete sneg od belanaca sa čvrstim vrhovima.
Rastopite prirodnu čokoladu i ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite žumanca sa šećerom u prahu na mekan krem. Dodajte mekani maslac i ponovo umutite. Sjedinite pažljivo sa umućenim belancima, mešajte spatulom. Dodajte čokoladu i ponovo promešajte.
Počnite da dodajete brašno u etapama. Prebacijte smesu u kalup za tortu i pecite na 180 stepeni 25 minuta.
Za kakao krem sa maslacem umutite mekani maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete mekan krem. Dodajte šolju espresa i kakao u prahu. Odvojite semenke iz vanile i dodajte i njih, umutite ponovo i stavite krem u frižider na pola sata.
Pripremite smesu za prelivanje kora, pomešajte slatko od kajsija sa viskijem u kaseroli na vatri. Kad se slatko ugreje i proredi skinite sa vatre.
Za čokoladnu glazuru pomešajte u posudi na vatri šećer i vodu. Dodajte kakao, promešajte i ostavite šećer da se rastopi. Dodajte crnu čokoladu, izlomljenu na komade i mešajte dok ne dobijete gustu i glatku smesu. Skinite posutu sa vatre i ostavite glazuru kratko da se ohladi.
Isecite koru za tortu na dva jednaka dela. Prelijte slatkom od kajsija, rasporedite 2/3 krema od maslaca i stavite drugu koru. Prelijte i nju preostalim kakao kremom. Namažite ivice Saher torte.
Stavite tortu na pola sata u frižider pre nego što prelijete glazurom.
Stavite Saher tortu u pleh na rešetku i obilno prelijte čokoladnom glazurom. Stavite ponovo u frižider da se glazura stegne. Stavite ponovo u frižider da se glazura stegne. Ukrasite tortu svežim malinama i rendanom čokoladom.
