Način pripreme
Ugrejte maslinovo ulje u tiganju na umerenoj vatri. Očistite pečurke i isecite ih na četvrtine. Isecite luk na polumesec i karamelizujte u tiganju.
Iskidajte listiće majčine dušice i dodajte. Sipajte supenu kašiku maslinovog ulja u luk i dodajte pečurke. Začinite solju i biberom. Sotirajte dok pečurke ne omekšaju.
Isecite kuvani krompir na krupnije kockice i stavite u duboku posudu.
Za dresing pomešajte u posudi senf i počnite da dodajete maslinovo ulje lagano i mešajte. Dodajte sirće i posolite.
Iseckajte peršun sitno i dodajte u dresing.
Prelijte krompir dresingom, prebacite smesu od pečuraka i luka u posudu i promešajte salatu.
Pospite salatu od pečuraka rendanim parmezanom i servirajte.
