Način pripreme
Zagrejte riblji bujon na jakoj vatri i stavite u njega kotlete od lososa. Smanjite vatru na minimum i ostavite da se poširaju od 7 do 10 minuta u zavisnosti od debljine kotleta.
Kada je riba gotova, ostavite na kuhinjskom ubrusu, da se dobro ocedi dobro od tečnosti.
Pripremite sos Holandez, tako što stavljate žumanca na paru zajedno sa sokom od limuna, solju, biberom i oko 30 ml vode.
Mutite intenzivno 2-3 minuta dok se ne dobije krem i počnite da sipate u tankom mlazu istopljeni maslac, tako što nastavljate da mutite još 3-4 minuta.
Servirajte losos preliven sa ukusnim sosom holandez.
Beleška: Sos treba da se zalije i servira odmah, zato što brzo počinje da se steže i zgušnjava.
Prijatno!
