Način pripreme
Kuvamo belo meso sa kostima (bude ukusnije sa njima, ali može i bez, možete kuvati celo pile i da koristite samo belo meso, a od drugog da napravite supu). Vode treba da bude malo da bi bujon bio koncentrisan. Najbolje da dodate i so prilikom kuvanja.
Izvadite meso i iskidajte ga ili sitno isecite. Dodajte lagano ugrejano mleko (da se ne preseče).
Rastopite maslac i propržite brašno u njemu 3-5 minuta. Dodajte po malo od bujona i mešajte neprestano da se ne stvore loptice, i dok ne dobijete gustu kašu. Posle vratite u šerpu u preostali bujon od mesa.
Ako postane mnogo retka, rastopite još maslaca, propržite brašno i ponovite proceduru.
Možete dodati i biber.
Evo i još jednog recepta za frikase.
