Način pripreme
Prethodno isecite patlidžan po dužini i posolite. Ostavite da se ocedi gorak sok oko 40 minuta.
Za to vreme ispecite paprike i stavite ih u kesu da se popare. Nakon toga ih oljuštite.
Kad bude gotov patlidžan, osušite ga ubrusom i poređajte u pleh. Pecite patlidžan dok ne bude gotov u rerni.
Oljuštite pečeno povrće i sameljite u blenderu ili mašinici za mlevenje mesa. Sipajte povrće u odgovarajuću duboku posudu na vatru i ugrejte dok ne provri.
Posebno napravite salamuru, pomešajte maslinovo ulje, sirče, šećer, so i izgnječeni beli luk. Sipajte salamutu u povrće, promešajte i smanjite vatru.
Ostavite predjelo da vri na tihoj vatri dok se ne zgusne ili oko 30 minuta. Kad bude gotovo servirajte sa prepečenim kriškama hleba i sirom.
