Način pripreme
Bosiljak očistite od stabljika i drški i operite ga.
U suvom tiganju zapecite sirovi badem, a zatim ih u avanu izgnječite zajedno sa čenom belog luka, dodajte sitno naseckani mladi luk i listove bosiljka, maslinovo ulje i parmezan. Gnječite sve dok ne dobijete kašicu.
Začinite sokom od jedne limete ili pola limuna, dodajte so i biber po ukusu. Možete dodati i još maslinovog ulja ili soka od limuna, ako želite da pesto bude ređi.
Razume se da možete da koristite pasator ili blender za pripremu pesta, ali se klasični italijanski domaći pesto sa bosiljkom priprema u avanu sa tučkom, kako bi se osetila tekstura sastojaka.
Pesto čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i konzumirajte ga nekoliko dana nakon pripreme.
Ovaj pesto od bosiljka je obično poslužuje kao predjelo ili namaz za prepečenim brusketima.
Prijatno!
