Način pripreme
Svinjsku džigericu iseći na parčad željene debljine i dužine (najbolje na uže, a duže komade). Posoliti i ostaviti da odstoji u frižideru (dok se uprži crni luk).
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk. Džigericu izvaditi iz fržidera, uvaljati je u brašno i dodati u šerpu sa lukom. Umešati univerzalni začin, naliti vodom i dinstati (povremeno dolivajući vodu jer tokom dinstanja ispari). Tokom dinstanja povremeno promešati.
Kada džigerica omekša, dodati razmućenu kiselu pavlaku, izmešati i ostaviti da se krčka još petnaestak minuta na tihoj vatri.
Pirinač obariti i posoliti. Na sredinu tacne (tanjira)staviti pirinač, okolo rasporediti džigericu i poslužiti.
