Način pripreme
Odabere se cvekla spljeskanog oblika, ona je slađa, tamnija, nežnija i ukusnija.
Cvekla se očisti, ne ljušti se, i kuva se jedan sat na tihoj vatri u ekspres loncu.
Nakon što se ohladi (može i pod tekućom hladnom vodom), oljušti se, iseče se na dve polovine, od kojih se svaka seče na kriške, koje se ređaju u tanjir kao crep.
Odozgo se posipa belim lukom isečenim na veoma sitno. Nakon toga se parčići cvekle poprskaju sirćetom, posole se blago i prelivaju se sa malo ulja.
