Način pripreme
Isecite patlidžan na kocke i natopite ga u posoljenoj vodi bar na tridesetak minuta, dok se ocedi gorki sok. U međuvremenu oljuštite krompir i isecite ga na kriške debljine oko 1 cm.
Zagrejte polovinu ulja i zapržite krompir sa obe strane. Poređajte ga u posudu za pečenje, a u istoj masnoći zapržite oceđen patlidžan dok ne omekša.
Kada omekša dodajte presovan beli luk i pasiran paradajz. Začinite solju i biberom i kuvajte još 7-10 minuta.
Prebacite u namazanu posudu za pečene, izdašno pospite kačkavaljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude gotovo, oko 20 minuta. Pre serviranja pospite peršunom.
