Način pripreme
Skuvajte jezik i škembe da budu gotovi, nakon toga ih isecite. Isecite pečurke na kriške i blanširajte ih ili ih izdinstajte u malo maslaca.
U šerpi izdinstajte sitno isečenu glavicu luka dok ne omekša, dodajte pečenu papriku i blanširajte pečurke. Kada povrće omekša dodajte škembe i jezik, zapržite kratko.
Prelijte gustim paradajz sokom ili razređenim paradajz pireom, začinite začinima i ostavite da vri na tihoj vatri. Zgusnite jelo brašnom, rastvorenim u šolji mlake vode.
Prebacite sve u glinenu đuvečaru ili u male đuvečare i zapecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dvadesetak minuta.
Ne brinite se da li da stavite đuvečaru u zagrejanu rerni, jer će vrući sastojci ujednačiti temperaturu.
Velika đakonija se dobija, kažem vam!
