Način pripreme
Umutite maskarpone, šećer i šampanjac dok ne dobijete gladak krem. Potopite želatin u hladnu vodu na 5-10 minuta dok ne nabubri.
Na pari rastopite belu čokoladu.
Na umerenoj vatri ugrejte 60 ml pavlake. Skinite sa vatre i dodajte natopljeni želatin. Promešajte dok se ne rastopi.
Dodajte pavlaku sa želatinom u čokoladu. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se ohladi dok na sobrnoj temperaturi, ali ne treba da se stegne.
Dodajemo u delovima začinjeni masakarpone u čokoladnu smesu. Mešamo dok ne dobijemo gladak i sjajan krem.
Umutimo sa preostalih 200 ml pavlake dok ne dobijemo meke vrhove i dodajemo u čokoladni krem, mešamo silikonskom spatulom.
Sipamo mus u odgovarajuće čaše. Ostavljamo u frižideru više od 2 sata da se stegne.
Da biste pripremili rendanu čokoladu, ugrejte je i ljuštilicom za povrće izrendajte.
Servirajte mus posut rendanom čokoladom i sitnim voćem. Dodajte sveže listove mente za malo raskoša.
