Način pripreme
Rastvorite želatin u malo vode. Ostavite da se stvrdne.
Ugrejte želatin da se rastopi.
Rastopite čokoladu na pari. U nju dodajte javorov sirup i rastvoreni želatin. Mutite mikserom dok ne dobijete akvafabu kao čvrstu penu.
Dodajte postepeno kakao u nju. Nakon što se čokolada ohladi počnite polako da dodajete u akvafabu, nastavite da mutite mikserom da ne patne obim akvafabe.
Rasporedite u posudice za serviranje i ostavite u friždieru 10 minuta.
Trajanje ovih čokoladnih museva je oko 2 sata nakon pripreme, pošto nema dodatka šećera, koja drži obim pene akvafabe.
Za najbolji rezultat pripremite maksimum 30 minuta pre serviranja čokoladnog musa sa akvafabom i čuvajte u frižideru.
