Način pripreme
Predstavljamo vam kiš jesnostavan za spremanje, ali u isto vreme bogat aromama, koji može da se servira kao predjelo ili kao glavno jelo.
Prvo pripremate testo.
Sipajte brašno u posudu i dodajte hladan maslac, isečen na kocke. Možete da zamesite kako rukom, tako i mikserom. Stavljate brašno, prstohvat soli i hladan maslac u malim parčićima i mutite ih zajedno.
Nakon toga dodajete hladno vino po malo, dok se ne dobije elastična smesa. Uvijate testo u streč foliju i stavljate je u frižider na bar 40 minuta.
Isto tako može da se čuva u frižideru nekoliko dana ili može da se zamrzne, ali konzumirajte u roku od mesec dana.
Da biste napravili ovaj neverovatno ukusan i pikantan kiš sa lososom i brokolijem, očisitite, operite i isecite brokoli na ružice, nakon toga ga skuvajte u posoljenoj vodi, zakiseljenoj sokom od limuna oko 5-6 minuta.
Nakon naznačenog vremena isključite ringlu i procedite. Isecite brokoli na sitnije ružice. Nakon što se ocedi sotirajte i tiganju oko pet minuta sa maslinovim uljem, ljutom alevom paprikom i oljuštenim i isečenim čenom belog luka.
Isecite losos na male parčiće i zapržite oko 5 minuta zajedno sa lukom i crvenom paprikom isečenim na sitno.
Izvojte za površinu kiša nekoliko kriški crvenog luka, ružice brokolija i šaku borovnica.
Nakon toga stavite sve u veliku posudu zajedno sa pavlakom, narendanim ementalerom, narendanim parmezanom, gorgonzolom isečenom na kocke, promešajte dobro sastojke.
Dodajte brokoli i zaprženi luk, papriku i losos.
Pospite biberom i promešajte.
Kad je u pitanju sir možete da birate između gorgonzole, straćina, mocarele, rikote, skamorce i drugih, po vašem ukusu.
Nakon što napravite nadev, namažite kalup za pečenje maslinovim uljem.
Razvijte testo i stavite ga u kalup, pazeći da je veće i da pri razvlačenju ima visinu od 4-5 cm.
Razvucite list testa u okrugli kalup, prethodno obložen podmazanim papirom. Sipajte nadev.
Nakon toga stavite kiš sa lososom i brokolijem u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na oko 40 minuta dok ne postane zlatasto braon.
Uživajte u receptu za ovaj ukusan kiš sa lososom i brokolijem.
Prijatno!
