Palačinke u krugovima luka

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
1k
1k
Palačinke u krugovima luka
Fotografije: Iliana Parvanova
1 / 5
27/04/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema10 min.
Skuvaj15 min.
Ukupno25 min.
Porcije20
"Zaljubljeni smo u ove palačinke u krugovima luka - i ima razloga"

Potrebni sastojci

  • luk - 1 velika glavica
  • pšenično brašno - 3 kašike
  • integralno brašno - 3 kašike
  • brašno od heljde - 2 - 3 kašike
  • jaje - 1 komad
  • kiselo mleko - 1 šolja
  • soda za hleb - 1 kašičica, ravna
  • smeđi šećer - 1/2 kašičice
  • himalajska so - 1 kašičica, ravna
  • madraski kari - 3 prstohvata ili 1/2 kašičice
  • kurkuma - 1/2 kašičice, ravne
  • mladi luk - 1 šaka, isečena pera
  • šarlan - 1 kašičica + za prženje
* merne jedinice

Način pripreme

Smesu za slane mini palačinke spremamo u dubokoj posudi, u koju sipamo jedno jaje i šolju kiselog mleka, prethodno promešanog u aktiviranog sa ravnom kašičicom sode za hleb.

Promešamo ih žičanom mutilicom i ne prekidajući proces lagano dodajemo tri vrste brašna - ukupno pola šolje dok se ne dobije srednje gusta konzistencija - niti mnogo tečna, niti mnogo gusta.

Začinjavamo ravnom kašičicom himalajske soli, braon šećerom - za ujednačavanje ukusa, madrasko karijem, indijskom kurkumom i šarlanom. Sipamo sitno isečena pera mladog luka i promešamo.

Oljuštimo, operemo i isečemo veliku glavicu luka na šajbne - široke oko 5-7 mm. Odvajamo svaki prsten/krug jedan od drugog. Najmanje sredine isečemo na sitno i dodajemo ih u smesu za palačinke.

Zagrevamo oko 1-2 kašičice šarlana u keramičkom tiganju sa nelepljivim dnom. Stavljamo nekoliko krugova luka i odmah ih napunimo sa po kašikom smese - za veće i po pola kašike - za manje. Zapržimo ih dok ne porumene sa obe strane.

Od ove smese i jedne veoma velike glavice luka dobijaju se tri serije palačinki u tiganju - oko 20 komada - male i velike.

Izuzetno ukusne i efektne palačinke u krugovima luka meke teksture, sa orijentalnim začinima i delikatnog slatkastog ukusa luka!

Prigodne brze palačinke za goste, piknik, za usput ili za ručak u kutiji!

Čudesnog ukusa!

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: