Način pripreme
Leskovačka mućkalica sa slaninom je pikantna i mnogo ukusna. Karakteristično za nju je jedinstvena aroma roštilja, pomešana sa ukusom pečenog povrća.
Ako je meso od buta ili plećke, seče se na veće parčiće, kao za ražnjiće. Nanižu se na drveni štapić za ražnjić i zapeku se na roštilju. Ako je meso od vratnih šnicli, one se zapeku direktno na roštilju i nakon toga se seku.
U duboki tiganj se sipa ulje. Dodaje se luk isečen na polumesece. Dinsta se dok ne postane prozračan.
Dodaju se iskidane i pečene i suve paprike. Meša se i dodaje se isečena slanina.
Kuva se nekoliko minuta i zapečeno meso se dodaje u smesu.
Ukusna mućkalica se začinjava solju i biberom i preliva se vodom. Ostavlja se na slaboj ringli dok meso ne omekša.
Dodaje se pasiran paradajz i beli luk. Ako želite, ovde je trenutak da se doda i ljuta paprika.
Leskovačka mućkalica se dokuvava još 10-15 minuta i servira se topla.
Prijatno!
