Način pripreme
Oljuštite patlidžan, ali ne potpuno, ostavite ga šarenim. Isecite ga na debele šajbne.
Ako koristite tamni patlidžan posolite i ostavite da pusti gorku vodu, šareni nemaju potrebe. Isecite paradajz na tanke šajbne, beli luk na kriške i peršun na sitno.
Namažite dno velike šerpe i počnite da ređate:
Red patlidžana, red paradajza, malo belog luka i obilno peršun, posolite i stavite malo maslinovog ulja.
Ponavljajte dok se sastojci ne potroše. Sipajte dva prsta vode u šerpu i stavite na srednju vatru.
Dinstajte dok povrće ne omekša i ni postane veoma krhko, ako je potrebno dodajte još vodie. Servirajte ukusan imam baildi, posut svežim peršunom.
Vegetarijanski imam baildi sa šarenim patlidžanom je gotov.
