Način pripreme
Isecite patldižan na kocke, posolite i ostavite 30 minuta, dok se ne ocedi gorka voda.
U tiganju zapržite dvva čena belog luka 3-4 minuta. Izvadite ih, a na njihovo mesto stavite kocke patlidžana. Poklopite posudu i dinstajte porće 10 minuta.
Oljuštite i isecite na kocke dva paradajza. Dodajte ih patldižanu i kuvajte povrće još 15 minuta. Sklonite posudu sa ringle, začinite solju, biberom i sitno isečenim peršunom. Ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smesu dodajte jaja, prezle i pola narendanog parmezana.
Namažite posudu za pečenje. Sipajte u nju pola napravljene smese, odozgo poređajte mortadelu, a preko nje parčiće isečene mocarele.
Pokrijte preostalom smesom od povrća. Poređajte krugove paradajza, preko njih stavite parčiće maslaca.
Ispecite musaku na 180 stepeni, u prethodno zagrejanoj rerni sa ventilatorom 30 minuta.
Malo pre nego što izvadite posudu za pečenje iz rerne pospite musaku patlidžanom i paradajzom sa preostalim parmezanom.
