Način pripreme
Za ovaj recept za pečenu svinjetinu neophodna vam je velika posuda ili šerpa u kojoj ćete napraviti marinadu. U posudu prvo stavite tečne sastojke (belo vino, sok od limuna, vorčester sos, soja sos, maslinovo ulje, balsamiko sirće i pčelinji med).
Promešajte ih dobro pomoću ručne kuhinjske mutilice. Nakon toga dodajte so, šareni biber i sveže strukove majčine dušice i ruzmarin. Ponovo promešajte. Stavite meso u posudu i zavrtite ga nekoliko puta. Pokrijte ga i stavite u posudu u frižider bar na sat.
Nakon toga spremite jednu posudu za pečenje. Na dno posude poređajte luk, isečen na debele šajbne. Isecite beli luk na krugove i stavite ga u posudu za pečenje. Nakon toga izvadite svinjski vrat iz posude sa marinadom i stavite ga preko luka u posudu.
Pospite sa malo dimljene aleve paprike i mrvljenim čubrom. Oko mariniranog svinjskog mesa stavite po dva struka svežih začina ruzmarina i majčine dušice. Nakon toga nožem napravite blaga udubljenja u mesu dubine oko centimetar.
U njih stavite maslac. Prelijte sa malo maslinovog ulja i vina. Pokrijte čvrsto aluminijumskom folijom ili poklopcem i gurnite posudu u rerni na 250 stepeni na 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 140 i pecite tri sata.
Pečeni svinjski vrat bez kostiju može da se servira u kombinaciji sa nemačkom krompir salatom.
