Način pripreme
Stavite makarone u duboku šerpu, tako da ih voda prekriva. Dodajte kašiku soli i dve kašike maslinovog ulja i kuvajte dok ne bude gotovo, pri čemu se pridržavate napisanog na pakovanju.
Zagrejte 50 ml maslinovog ulja i zapržite sitno isečen luk dok ne omekša. Dodajte šargarepu, isečenu na manje kocke i izgnječite beli luk. Pržite još 3-4 minuta, nakon toga dodajte teleće mleveno meso i zapržite pazeći da se ne stvore grudvice. Pržite 4-5 minuta.
Stavite prethodno pasiran paradajz, sitno isečen celer, crveno vino i začine. Ostavite sos da se kuva oko 15 minuta na tihoj vatri. Dodajte biber i so po ukusu.
Servirajte makarone obilno prelivene bolonjeze sosom i bogato posute sitno isečenim parmezanom.
