Način pripreme
Rerna - 165 - 170 stepeni;
Okrugli kalup sa glatkim zidovima - prečnik 22 cm, pokriven papirom za pečenje.
1. U posudu se stavlja krem sir, jaje, vanila i mute se mikserom na niskoj brzini, dok se ne ujedine sastojci i smesa ne postane potpuno glatka. Ostavlja se sa strane.
2. U posudi se mikserom muti meki maslac, dve vrste šećer i vanila u krem i dok smesa ne pobeli.
Dodaje se jaje i ponovo se muti dok se potpuno ne upije.
Brašno sa sodom, solju i prstohvatom praška za pecivo se dodaje i ponovo se muti na niskoj brzini dok se sastojci na objedine. Smesa je više suva, meka i teška.
Na kraju se dodaju i čokoladne kapljice, meša se špatulom.
Testo se deli na dva dela, pri čemu je jedan 1/3 ukupnog testa, manji.
Veći deo se ravzija na papiru za pečenje blago oklagijom i stavlja se u kalup. Raspoređuje se pri čemu se prstima formira i mala ivica.
Sipa se nadev koji ne izlazi izvan ivice, raspoređuje se.
Na papir za pečenje se razvija veoma pažljivo i drugo parče testa da se ne polome čokoladne kapljice, a i sasvim je moguće da se rastegne rukama i da se stavi u kalup, nakon toga malom roler oklagijom u samom kalupu da se oformi, tako sam uradila da bude lakše.
Po krajevima testa se lepi pažljivo prstima jedno u drugo. Odozgo se sipa ravnomerno i preostali deo čokoladnih perli/kapljica, pri čemu se blago pritiska.
Kolač se peče na 170 stepeni oko 40-45 minuta ili dok čačkalica ne bude suva, kad se probode u kraj testa.
Veliki čokoladni kolač se vadi iz rerne i ohladi se najmanje 30 minuta u samom kalupu, nakon toga se hladi na rešetki.
Potpuno ohlađen kolač se seče na parčiće kao za tortu. Po izboru može da se doda kugla sladoleda.
Za nadev sam koristila krem sir Filadelfija, ali sasvim je moguće da se koristi druga vrsta krem sira dobrog kvaliteta.
