bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Kolači»Palačinke sa Jabukama»Krostata sa jabukama, džemom od kajsija i bademima

Krostata sa jabukama, džemom od kajsija i bademima

marcheva14marcheva14
Početnik
998363k65
Krostata sa jabukama, džemom od kajsija i bademima
Fotografije: marcheva14
1 / 5
09/11/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Kuvanje
45 min.
Ukupno
85 min.
Porcije
8
"Ne, nećemo vam rećči šta je tačno krostata, ostavićemo da sami otkrijete na ukusan način"

Potrebni sastojci

  • testo sa maslacem
  • brašno - 250 g
  • bademovo brašno - 50 g
  • maslac - 125 g, hladan
  • šećer u prahu - 80 g
  • jaja - 1 komad, L
  • so - prstohvat
  • mleko - 1 supena kašika
  • kora od limuna - od 1/2 limuna, rendana
  • sok od limuna - 1 supena kašika
  • prašak za pecivo - 5 g (1 kašičica)
  • nadev
  • jabuke - 3 komada
  • slatko od kajsija - 250 g
  • bademi - 70 h, isečeni
  • šećer - 1 supena kašika (po izboru)
  • keks - 4 komada, suv
  • bademi - lisitći, za posipanje
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna - 180 stepeni:

Kalup za tortu prečnika 24 cm, namazan parčetom maslaca, i ivice i osnova: obložen papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomešajte brašno, bademovo brašno, so, šećer u prahu i prašak za pecivo. Okrenite jedan krug mikserom ili žicom, da se sastojci pomešaju. Dodajte hladan maslac, isečen na kockice i ručnim blenderom ili viljuškom, nižem izmrvite da dobijete velike mrve.

Dodajte jaje i rendanu koru limuna. Mešajte viljuškom, a nakon toga rukom brzo zamesite grubo testo. Stavite u foliju i ostavite u frižideru više od 30 minuta.

Nadev

Jabuke očistite od kore i isecite na sitne kockice, to je da bi za vreme pečenja mogle da se pretvore u krem. Sipajte u posudu, pospite sa nekoliko kapljica limuna i promešajte.

Slatko od kajsija, pošto ima i voća, izgnječite tako će se zgusnuti. Dodajte kockice jabuka. Ako procenite da nije dovoljno slatko, dodajte 1 supenu kašiku šećera, ali ja nisam dodavala. Dodajte i isečene bademe. Celu smesu promešajte i ostavite sa strane.

Keks stavite u najlon kesu i oklagijom razvucite dok ne dobijet brašno.

Hladno testo razvucite u krug prečnika kalupa, ostavite oko 2.5 - 3 cm ivica - tj. razvucite malo veće. Da bi vam bilo lakše, ocrtajte krug prečnika 24 cm na papiru za pečenje, odozgo stavite testo, poklopite ga još jednim papirom i razvucite tačnogde ste ocrtali, ostavite oko 3 cm traku veću. Oštrim nožem isecite papir kako je ocrtano i stavite u kalup, tako je lakše i dobija se savršenija osnova.

Kod testa sa maslacem nije problem da delovi budu u ravni, ako je negde veća ili manja ivica, prilikom pečenja se poravnaju

Sipajte nadev, prođite četkom sa malo svežeg mleka i obilno pospite listićima badema.

Krostatu pecite na 180 stepeni - 40-45 minuta.

Ostavite u kalupu da se ohladi oko 30-40 minuta, nakon toga prožite tankim nožem po ivicama, izvadie iz kalupa.

Kolač od jabuka ostavite da se potpuno ohladi i nakon toga isecite na komade.

Po receptu od 2/3 testa sa maslecm se razvuče i rasporedi u kalup. Od preostalog testa se oblikuje krug prečnika 24 cm i stavlja se preko nadeva, dve ivice se učvrste prstima, ali ja sam procenila da je bolja varijanta da razvučem celo testo, oblikujem ivice i sipam ceo nadem i pospem finim slojem listića badema. Završetak je bio predivan, krostata od jabuka ima prijatan sloj zapečenih badema.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: