Način pripreme
Isečemo luk, šargarepe i paprike na sitno.
U tiganj sipamo kašiku ulja i 40 g maslaca.
Zapržimo luk i nakon što omekša dodajemo i drugo povrće.
Nakon što svo povrće omekša dodajemo pirinač i pržimo dok ne postane prozračan.
Dodajemo belo vino i mešamo dok ne ispari. Rastvaramo bujon u toploj vodi i polovinu dodajemo u pirinač. Potrebno vam je dovoljno bujona da dva puta prekrije pirinač.
Smanjujemo ringlu na niži stepen. Začinjavamo biberom i solju.
Kuvamo i sve vreme mešamo dok voda ne ispari. Nakon toga dodajemo još jednom bujon i ponovo mešamo dok voda ne ispari.
Rižoto je gotov kad pirinač omekša i smesa postane kremasta.
Možete da servirate sa narendanim parmezanom ili peršunom.
