Način pripreme
Kolutove patlidžana posoliti, premazati maslinovim uljem i grilovati na zagrejanom tiganju, do zlatno smeđe boje. Posuti sa malo belog luka u prahu.
Kolutove paradajza premazati maslinovim uljem, posuti sušenm bosiljkom i kratko grilovati tek da promeni boju. Posoliti.
U isti tiganj, u kom je grilovano povrće, doliti malo ulja i ispržiti jaja na oko. Posoliti i pobiberiti.
Blago tostirane kriške hleba premazati krem sirom, rasporediti kolutove patlidžana, preko njega paradajz i na kraju dva ispržena jajeta.
Sendvič poslužiti uz rukolu ili posut seckanim peršunovim listom.
