Način pripreme
U dubljem sudu najpre pomešati suve sastojke - brašno, mekinje, semenke, sodu bikarbonu i so. Malo promešati kašikom.
Dodati vodu, ulje i limunov sok pa dobro promešati kašikom kako bi se dobila ujednačena smesa. Ostaviti da fermentiše na sobnoj temperaturi što duže (minimum sat vremena, a najbolje preko noći).
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Posudu za pečenje obložiti pek-papirom pa u nju sipati testo i malo ga oblikovati u željenu formu. Testo će biti prilično vlažno i lepljivo. Posuti ga himalajskom solju i staviti da se peče 45-50 minuta.
Hleb uviti u krpu i seći ga tek kad se potpuno ohladi. Hleb čuvati uvijen u krpi jer tako može trajati i do 10 dana.
