Način pripreme
Meso odvojiti od kostiju i iseći na manje komade. Iseckati celer, luk i praziluk na kockice, beli luk na listiće a šargarepu na deblje kolutove. Ljute paprike iseći po dužini.
U većem, dubljem loncu sa debelim dnom, na zagrejanom ulju propržiti koske sa preostalim mesom na njima, da malo porumene i odložiti sa strane.
Propržiti luk u istom loncu, dodati šargarepu i celer, nakon 2 minuta ljutu papriku, praziluk i beli luk.
Kada luk malo svene dodati koncentrat paradajza, ljutu tucanu papriku i lovorov list, kratko propržiti i dodati meso isečeno na kocke.
Uz češće mešanje, sačekati da meso promeni boju, umetnuti propržene koske, posuti dve usitnjene kocke i naliti šolju ili dve vode. Dinstati oko 40 minuta, uz povremeno dolivanje vode.
Za to vreme iseći kupus na manje kocke, a paradajz bez ljuske naribati na trenici.
Kada meso omekša, dodati kupus, naribani paradajz i preostale mesne kocke.
Pobiberiti i naliti sa 3 šolje vode, poklopiti i na umerenoj vatri kuvati oko 30 minuta da kupus dovoljno omekša.
Pre serviranja izvaditi listove lovora i posuti sitno sečenim peršunom.
