Način pripreme
Suvo meso je možda najstariji način konzervisanja mesa. Prednost je što se pravi lako, dugotrajno je i na visokim temperaturama.
Nedostaci su slaninet i dugi period sazrevanja.
Tako da ako ste odlučili da napravite suvo meso, naoružajte se strpljenjem.
Stavite meso sa solju i držite 3 dana u posudi sa malim nagibom. Odvojiće se dosta tečnosti.
Nakon toga očistite i natrljajte biberom i ako želite omiljenim začinima.
Provucite uže i ostavite svinjsko suvo meso da se suši na provetrivom mestu bez direktne sunčeve svetlosti.
Da bi bilo krehko, domaćem suvom mesu je potrebno 1-2 meseca.
