Način pripreme
Operite karfiol i iskidajte ga na cvetove. Skuvajte ga na pari dok ne omekša. Sklonite ga po strani. Krompir i luk oljuštite. Nasecite ih na komade. Ugrejte ulje u tiganju i ispržite ih dok ne omekšaju na slaboj vatri.
U posudi izlomite jaja i umutite ih žicom. Dodajte karfiol, krompir i luk. Izgnječite sve drvenom kašikom, da nema previše velikih komada. Ugrejte tiganj u stavite 2 kašike masnoće u kojoj ste pržili krompir.
Sipajte smesu i pržite na slaboj vatri dok tortilja ne bude gotova sa jedne strane. Uz pomoć velikog tanjira okrenite tortilju sa karfiolom i ispržite sa druge strane.
Izvadite iz tiganja i odmah poslužite ovu varijantu španskog omleta.
