Način pripreme
Morski puževi (rapani) se stavljaju u duboku šerpu, a kućice možete prethodno malo očistiti kako voda ne bi postala mutna.
Dodajte vode toliko da ih pokrije i stavite na šporet. Nakon što voda proključa, merite se 8 minuta.
Kada se rapani skuvaju, uklonitte ih iz kućica. Moraju se pažljivo očistiti tako da ostane samo telo ili panj (kako to neki ljudi nazivaju). Ostatak rapana je nejestiv.
Oljuštite luk i isecite ga na trakice. Sipajte ga u posudu. U njega dodajte i rapane. Začinite sirćetom balzamiko (dodajte malo, jer će biti limuna), posolite, dodajte maslinovo ulje i biber (nije obavezan).
Iscedite sok od limuna koji takođe dodajte u činiju. Dobro izmešajte i poslužite predjelo.
Salata od morskih puževa sa crvenim lukom je vrlo ukusna.
