Način pripreme
Nudim vam recept za krem Kami (Camy): krem sa maskarpone sirom, pavlakom i kondenzovanim mlekom je bez jaja, bez glutena, priprema se brzo i veoma jednostavno. Krem napravljen samo od 3 sastojka: maskarpone sira, pavlake i kondenzovanog mleka. Gotov je za 10 minuta!
Krem Kami je delikatan, baršunast i univerzalan krem. Ovim kremom od maskarpone sira, pavlake i kondenzovanog mleka možete da punite torte, kolačiće, da spremate kremaste i brze pite, tiramisu bez jaja i mnogo desertnih kremića, kombinovanih sa voćem ili čokoladom i orašastim plodovima! Iskreno govoreći, sve je dobro sa ovim kremom. Ovo je stabilan krem koji ne curi niz kore i ostaje veoma stegnut!
Količina krema u receptu je za punjenje torte sa dimenzijom kore 24 cm. Za 26-28 cm biće potrebno da udvostručite doze.
Svi sastojci za mlečni krem treba da budu direktno izvađeni iz frižidera: mnogo je važno da oni budu dosta hladni, uključujući kondenzovano mleko (uvek ga držim u frižideru, da uvek bude spremno).
Takođe vam savetujem da stavite žice za mikser u zamrzivač: one će pripremu učiniti lakšom.
Blanširala sam sastojke kako bih imala odličan krem koji nije preterano sladak. Uvek možete povećati mleko ukoliko vam se dopada slađe ili pavlaku, posebno ako odlučite da napravite tiramisu sa kremom Kami - u ovom desertu nije neophodno da krem bude stabilan. Garantujemo vam uspeh u obe varijante, samo se trudite da proizvodi budu hladni.
Priprema:
Uzmite maskarpone iz frižidera i stavite ga u posudu za mućenje, pazeći da ga kašikom izvadite iz pakovanja. Nemojte okretati i sipati celo pakovanje u posudu da se surutka ne bi prosula, koja je na dnu, prosto treba da uklonite mlaćenicu (ili surutku) koja se formirala u donjem delu pakovanja.
Umutite maskarpone (samostalno) električnim mikserom na maksimalnoj brzini: nakon nekoliko minuta ćete dobiti lep krem.
Podesite brzinu miksera na minimum i dodajte kondenzovano mleko (samo pola, ukoliko je vaše pakovanje od 170 g).
Pomešajte još malo tako da se kondenzovano mleko u potpunosti apsorbuje.
Posebno umutite pavlaku i pažljivo je dodajte u krem Kami. Kretanje treba da bude odozgo ka gore, tako da krem postane mekan i sipkast.
Naš bezglutenski desertni krem je gotov!
Osećaćete se tako dobro!
Stavite vaš krem u frižider na pola sata pre nego što ga iskoristite ili pre nego što nafilujete tortu ili tiramisu kremom Kami. Kami može da se čuva u fižideru u hermatički zatvorenoj posudi 2/3 dana.
Međutim, za filovanje torti ili drugih deserata preporučujemo vam da koristite na dan njegove pripreme. Krem takođe možete začiniti Nutelom i da imate čokoladni krem!
Ukoliko ne volite kondenzovano mleko, dodajte 5 komada pasterizovanih žumanaca (tako što ih umutite mikserom i prelijete ušećerenim sirupom (100 g).
Moj tiramisu sa kremom Kami sam posula prepečenim mlevenim orasima! Uživajte!
