Način pripreme
Isecite jagnjetinu i skuvajte je u posoljenoj vodi. Nakon toga je ocedite i iskidajte na parčiće. Procedite bujon od kuvanja i ostavite ga sa strane.
U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje i zapržite dve vrste luka dok ne omekšaju.
Sipajte sok od paradajza i bujon, pospite alevom paprikom. Nakon oko 2-3 minuta sipajte dobro opran bulgur. Ostavite posudu na laganoj vatri i kuvajte bulgur, dok s vremena na vreme mešate.
Ako voda uvri, a bulgur još nije skuvan dolijte još vodice. Začinite bulgur solju i biberom.
Vratite meso u posudu i kuvajte kratko, da se harmonizuju ukusi sastojaka.
Pospite gotov jagnjeći bulgur u šerpi svežom nanom i servirajte.
