Način pripreme
Brašno se sipa u posudu u kojoj će se mesiti testo.
U brašno se dodaje suvi kvasac i so.
Veoma dobro se meša dok se ne dobije homogena smesa.
U brašnu se pravi udubljenje u koje se sipa maslinovo ulje i voda.
Meša se drvenom kašikom tvrdo testo.
Posuda se uvija krpom i ostavlja se na 30 minuta.
Nakon toga testo se mesi i ponovo se ostavlja u posudi uvijenoj u krpu na sat vremena.
Nakon što testo naraste, deli se na 12 malih lopti.
Svaka lopta se razvija na nabrašnjenoj površini u pljosnate pogače sa debljinom od 2 cm.
Hlebići se stavljaju u tepsiju sa rupicama na papirni ubrus.
Grčke pogače po starom receptu se peku u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta na 180 °C dok pogače ne nabubre.
