Način pripreme
1. Zagrejte mleko sa štapićima cimeta, vanilom i korom limete. Ne treba da provri.
Kada se zagreje, sklonite sa vatre i otavite poklopljeno kako bi upilo arome i kako bi se ohladilo do telesne temperature 37°C.
2. Umutite jaja sa šećerom. Mutite metalnom žicom za mućenje, a ne mikserom, zato što ne želimo da se dobije pena. Možete da probate smesu i ukoliko procenite, možete da dodate još šećera.
3. Jaja pomešajte sa aromatičnim proceđenim mlekom i lepo izmešajte.
4. Na dno metalnih posuda za flan ili krem karamel stavite po jednu kašiku gustog topinga od jagoda (može gusto slatko od jagoda ili kuli).
5. U sredinu svake čaše ubacite po jednu očišćenu jagodicu i sipajte smesu za flan.
6. Čaše stavite u tepsiju punu hladne vode koja dostiže nivo sredine šolja sa flanom.
7. Pecite slično klasičnom krem karamelu, na niskoj temperaturi - 130-140 °C otprilike sat i dvadeset minuta.
Proveravajte prstom da li su se stegnuli i ukoliko jesu, skratite vreme.
8. Kada se flan stegnuo i kada je ispečen, ostavite ga da se ohladi i stavite u fižider na 2 sata pre serviranja.
9. Flan od jagoda poslužite tako što je okrenut na tanjir i posut karamelom.
Neka vam je slatko!
