Način pripreme
U odgovarajućoj posudi pomešamo belo sirće sa vodom i stavljamo na umerenu temperaturu da provri.
Kad tečnost provri, dodajemo šafran i kad pusti braon-žućkastu boju skidamo posudu sa vatre i ostavljamo da se ohladi.
Sipamo hladnu tečnost u blender i dodajemo hleb, isečen na komade i pasiramo.
Nakon toga dodajemo beli luk, sitno iseckan, žumanca sa začinima i ponovo pasiramo.
Na kraju pažljivo i lagano dodajemo maslinovo ulje, u isto vreme pasiramo blenderom na maksimalnoj brzini.
U zavisnosti od boje žumanaca i količine začina, sos za ribu može imati različitu boju.
Ako želite da bude žući, dodajte više žumanaca i manje hleba.
Francuski sos za ribu Ruj (Rouille) je gotov.
