Način pripreme
Kako bi napravili klasične korpice od lisnatog testa sa jagodama i šlagom, prvo treba da napravite korpice od lisnatog testa, u koje treba da ubacite ukusno punjenje, od jagoda i pavlake.
Razvaljajte lisnato testo na radnoj površini i obezbedite 2 kalupa za kolače sa različitim prečnicima - jedan manji i jedan veći.
Isecite diskove od testa prvo većim kalupom, pokušavajući da maksimalno iskoristite lisnato testo. Ostavljajte što manje testa kao otpad kada sečete.
Polovinu isečenih krugova lisnatog testa prebacite u plitki pleh, koji ste obložili papirom za pečenje i izbušite ih viljuškom.
Od druge polovine krugova lisnatog testa napravite prstenje, tako što isečete centar kruga manjim kalupom. Postavite prstenje preko isečenih krugova u plehu, tako da dobijete udubljenje u centru.
Kada raspoređujete korpice ostavite rastojanje između njih.
Pospite malo kristal šećera preko korpica dok su još uvek sirove.
U međuvremenu, zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite korpice od lisnatog testa oko 15 minuta, dok ne porumene i lagano ne porastu.
Umutite svežu pavlaku sa nekoliko kašika šećera u prahu. Najlakše ćete umutiti kvalitetan šlag ako koristite mikser.
Ako ste odlučili da pripremite veće korpice koristite kuhinjski robot sa kukom za mešanje.
Da bi dobro i brzo umutili svežu pavlaku, treba da budete sigurni da su i pavlaka i posuda za mućenje dobro ohlađene. Kada umutite šlag od pavlake, ubacite ga u frižider.
Izvadite korpice sa lisnatim testom iz rerne i ako se unutrašnjost nadula, probajte da je pritisnete ili da uklonite deo, kako biste napravili prostor za punjenje ovog ukusnog lisnatog kolača.
Sada se posvetite jagodama: operite ih, odstranite drške i naseckajte ih na kockice. Ostavite i nekoliko celih jagoda za ukras.
Druga opcija je da postavite jagode na korpice koje ste napunili šlagom. Poslužite korpice ohlađene.
Prijatno!
