Način pripreme
Očistite skuše od iznutrica. Odstranite glae i peraja.
Operite temeljno pod tekućom vodom.
Pomešajte so i šećer.
Preko papira rasporedite ravnomerno smesu.
Napunite stomake skuša preostalom smesom soli i šećera.
Uvaljajte ribe i uvijte ih dobro papirom.
Ostavite ribu u frižideru oko 3 dana.
Odstranite ostatke soli i šećera, blago isplaknite hladnom vodom.
Isecite posoljenu skušu na kotlete.
Pospite sokom od limuna, maslinovim uljem i sitno isečenim mlečnim lukom.
Servirajte riblje predjelo sa šoljom hladnog piva.
Prijatno uz ovo riblje predjelo od skuše!
