Način pripreme
Sok koji se nalazi u kompotu od kajsija iskoristiti za namakanje piškota. Ako vam ne bude dovoljno soka dodajte kupovni sok od kajsije ili breskve. Prvo počinjemo sa pripremom fila od šumskog voća.
Fil od šumskog voća: Kupite zamrznutu mešavinu šumskog voća ili po želji koristite sveže. U mom slučaju ja sam koristila zamrznutu mešavinu šumskog voća. Ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi, procediti od viška vode, pa staviti u blender i dobro izblendati.
U duboku posudu nasuti slatku pavlaku i šlag krem od vanile, šećer i šećer u prahu, pa dobro izmutiti par minuta. U drugoj posudi pomešati kondenzovano mleko i krem sir.
Gustin staviti u šerpu sa navedenom količinom vode i na tobloj ringli promešati, kad se ohladi doati krem siru i kondezovanom mleku. Tako izmešani sir i melko dodati slatkoj pavlaci umućenoj i špatulom izmešati.
Želatin staviti u malo vode da nabubri, pa dodati u fil i dobro izmiksati. Na kraju dodati izblendano šumsko voće i dobro izmiksati. Ostaviti fil ljubičasti sa strane i početi sa pripremom fila od kajsija.
Fil od kajsija: Fil počinjemo tako što izvadimo sve kajsije iz kompota i svaku isečemo na kockice. Puding od vanile i gustin zajedno sa šećerom promešati. Dodati malo mleka iz navedene količine, izmešati, a ostatak mleka staviti da se kuva.
Kad prokuva mleko dodati puding, skinuti sa vatre i izmešati, pa ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti posebno. Slatku pavlaku umutiti posebno. Spojiti slatku pavlaku umućenu sa margarinom umućenim, pa dodati ohlađeni pudnig i sve zajedno dobro izmutiti. Na kraju dodati iseckane kockice kajsije i špatulom izmešati.
Slatku pavlaku posebno umutiti za premazivanje torte.
Slaganje torte: Uzmemo dubok pleh i redamo predhodno natopljene piškote u sok od kajsije u njega. Nakon toga premazujemo prvim filom od šumskoj voća. Sledeće na redu je opet red piškota koje su umočene u sok od kajsije. Premazati sa filom od kajsije, pa opet red piškota. Na kraju premazati umućenom slatkom pavlakom.
Tortu dekorisati po izboru koji želite . Najbolje je ostaviti desert Šumska tajna sa piškotama preko noći da odstoji u frižideru, pa je konzumirati sutradan.
