Način pripreme
Sitne glavice luka i celi čenovi belog luka se očiste i stavljaju na dno keramičke posude za sporo kuvanje. Odozgo se ređa pileće meso iseckano na porcije. U posudu se sipaju belo vino i pasta od paradajza.
Po sastojcima za popovsku janiju se posipaju aleva paprika, crni biber, brašno i so po ukusu. Dodaju se lovorovi listovi i cela zrna pimenta.
Sipaju se ulje i pileći bujon. Šerpa se poklopi i stavlja se na 2. stepen uređaja. Jelo sa piletinom i lukom se kuva bez skidanja poklopca otprilike tri sata ili dok meso ne počne samo da se odvaja od pilećih kostiju.
Gotova popovska janija u krok potu se servira posuta svežim peršunom i hlepčićem sa posipom.
