Način pripreme
Svinjska kolenica se seče na zalogaje i propržava se u zagrejanoj masnoći, nakon čega se prebacuje u keramičku posudu šerpe za sporo kuvanje.
Krompir se oguli i seče na komade srednje veličine. Pečurke, luk i šargarepa se očiste i seckaju na kriškice.
Sve povrće se prebacuje u meso.
Stavlja se so po ukusu, malo ulja, aleve paprike, paradajz pire, brašno, lovorov list i kumin u prahu.
Sipa se oko pola čaše vode, uređaj soklapa poklopcem i uključuje se na prvi stepen na pet sati.
Gotova janija sa svinjetinom se servira posuta svežim peršunom.
