Način pripreme
Uzmite posudu sa poklopcem i pokrijte dno morskom soli.
Operite meso i stavite odozgo.
Pokrijte sa preostalim delom soli.
Poklopite i ostavite u frižideru na 24 sata.
Izvadite meso. Izbacite so i operite meso. Napunite posudu sa vodom i stavite unutra.
Poklopite i ostavite u frižidru na 24 sata još.
Gotovo meso izvadite, uvaljajte u pomešane začine.
Zakačite na kuku i ostavite nedelju dana u hladu, na prohladnom mestu da se meso osuši dobro.
Ako vam se čini da je živo, ostavite ćureće suvo meso još nekoliko dana.
