Način pripreme
Za pravljenje ovog sušenog mesa bez konzervansa operite file i osušite ga. Uzmite posudu za pečenje i pokrijte dono polovinom pakovanja soli. Stavite odozgo svinjski file i pokrijte ga čvrsto preostalom polovinom soli.
Stavite u frižider i ostavite tako 48 sati. Izvadite i bacite so. Operit dobro meso i posudu. Napunite vodom, stavite meso i staite ponovo u frižider, ali ovaj put na 24 sata. Izvadite, operite i osušite.
Stavite začin za sušeno meso u posudu i uvaljajte file sa svih strana. Zakačite ga i ostavite napolju da se osuši.
Ja nisam imala tu mogućnost i zato sam ostavila moje sušeno meso u frižideru, na rešetki, dve nedelje.
