Način pripreme
Generalno ovoj salati nije potrebno nikakvo predstavljanje i svako domaćinstvo ima sopstveni omiljeni recept.
Ovo je moja praznična salata koju za razliku od drugih ja aranžiram i serviram na poslužavnike.
Dobro očistimo i operemo sve zeleno lisnato povrće. Ocedimo ih dobro od vode i posušimo njihove listove.
Krastavce ne gulim, zato što su ekološki proizvodi sečem na tanke kriške. Na isti način sečemo i rotkvice.
Zelenu salatu iseckamo zajedno sa mladim lukom i rasporedimo sve sastojke posebno u posude.
Pokrivamo ih streč folijom kako bih ih sačuvala sveže.
Gotovo pripremljeno jelo jednostavno sastavljamo u salatu neposredno pre njihovog posluživanja na sto.
Dresing pravimo tako što stavimo navedene sastojke u blender i meljemo dok ne postane homogeno. Stavljamo u bokalčić ostavljajući ga na sobnoj temperaturi.
Prepeličija jaja poširamo prema poznatoj tehnici.
Gotovu salatu ređamo prema mašti i ukusu.
Dobro bi bilo da postoji kontrast između odvojenih komponenti, kako bi bila koloritna i lepa naša praznična salata.
Za taj cilj ja ređam u krug krastavac, naizmenično slagajući listove salate hrastovog list, mladi luk, rotkvice, zelenu salatu i listiće maslačaka. Da ne bi bili gorki, potopite ihu ledenu vodu na otprilike 25 minuta.
Dopunjavam kolorit čeri paradajzom, feta sirom, maslinama Kalamata i poširanim prepeličijima jajima za raskoš.
Praznične poslužavnike serviramo neposredno pre konzumacije.
Porciju garniramo dresingom od peršuna i začinjavamo belim biberom.
