Način pripreme
U posudu se sipa otprilike 300 ml toplog svežeg mleka u koje se izmrvi kvasac, dodaje se šećer i brašno - 2 supene kašike, meša se i ostavlja se na otprilike 20 minuta.
U velikoj posudi se mute jaja sa solju, dodaje se kiselo mleko, ulje i aktivirana smesa sa kvascem, dodaje se prosejano brašno i postepeno se sipa sveže mleko dok se ne dobije gusta smesa - kao boza.
Tako napravljena smesa se ostavlja na otprilike 40 minuta da se aktivira.
Katme se peku ispod sača, na srednjoj vatri. Kada se sač zagreje, premazuje se uljem (u 2-3 katme se ponovo premaziju), sipa se smesa u sač tako što se peku sa obe strane.
Još tople obilno se premazuju maslacem.
Po želji mogu da se serviraju sa slatkom ili tečnom čokoladom.
Seoske debele katme su gotove.
