Način pripreme
Oštrim nožem napravite po kolenici desetak razreza.
Stavite u ne mnogo široku posudu, zatrpajte solju i dolijte vodu da prekrije. Tako kolenica stoji 24 sata.
Napravite smesu od biljnog maslaca, aleve paprike, bibera i piskavice. Njom dobro natrljajte meso.
Nakon toga dobro uvijte u aluminijumsku foliju, stavite u odgovarajuću posudu sa šoljom vode, lovorovim listom i ruzmarinom. Ide u rernu na dva sata na 150 stepeni sa poklopcem.
Ostavite usoljenu svinjsku kolenicu na hladno i provetrivo mesto nedelju dana.
Nakon toga stavite meze u frižider ili na hladno mesto u torbu.
Ne potcenjujte ovu kolenicu. Sa kožom je i posebnog je ukusa.
