Način pripreme
Poželjno je da operete meso pre nego što počnete sa pripremom. Oprane i osušene kolenice poređajte u posudu za pečenje. Posolite ih, pa im dodajte krupno iseckano povrće, zrna bibera i lovorov list.
Kolenice prelijte belim vinom. Dolijte vodu da ogrezne. Stavite poklopac i pecite 180 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.
Zagrejte ulje, pa u njemu propržite brašno dok ne porumeni. Dodajte paradajz pire i razredite ga bujonom od kolenica uz neprestano mešanje.
Kolenice prelivene sa dosta sosa poslužite sa garnirom od prženih krompira.
