Način pripreme
Patlidžan se opere, osuši, ali ne ljušti se i ne sklanja mu se drška, ispeče se sa svih strana na dobro zagrejanom šporetu.
Ostavlja se da se ohladi, oljušti se blago samo gornji deo i nožem se rascepi.
Pomoću noža ili viljuške se ustini sredine patlidžana, ali se ne probija koža odozdo i sa strane.
Posipa se solju po ukusu, namvljenom ljutom paprikom (bez semenki), usitnjenim čenovima belog luka, peršunom, sirćetom i maslinovim uljem.
Meša se blago i servira se odmah ili ohlađen nekoliko sati u frižideru.
Namaz se garnira sa kriškama paradajza, začinjenim maslinovim uljem, solju, belim lukom i peršunom.
Dobro je da se ovaj ukusan vegetarijanski namaz servira sa obilnom količinom prepečenog hleba.
Vegan namaz u patlidžanu je mnogo ukusan!
