Način pripreme
Prvo ispecite patlidžan i oljuštite ga.
U posudu stavite maslac i na tanke trake nasečene tikvice, koje ste prethodno posolili i ocedili od vode.
Pržite dok voda ne ispari, pa dodajte sitno seckani patlidžan i nastavite sa prženjem, dok smesa ne ostane bez tečnosti.
Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, kiselo mleko, izgnječeni beli luk, so po ukusu i usitnjene orahe, kao finale za ovaj ukusni namaz.
Promešajte namaz od patlidžana i napravite zapršku od ulja i aleve paprike, kojom prelijete namaz prilikom posluživanja.
Ukrasite namaz od patlidžana i tikvica orasima, mirođijom i dr.
