Način pripreme
Uklonite višak masnoće sa jagnjećih kotleta i možete ogoliti kost za lepši izgled ako želite.
Kotlete kuvajte cele da sačuvate sokove. Začinite ih solju i biberom.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na jakoj vatri. Pecite kotlete 2-3 minuta dok ne porumene.
Prebacite ih u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta.
U međuvremenu napravite koricu.
Stavite prepečeni hleb, začinsko bilje i parmezan u blender. Blendirajte dok se sve dobro ne sjedini i ne pretvori u fine zelene mrvice. Dodajte kašiku maslinovog ulja i ponovo uključite blender.
Izvadite pleh sa kotletima iz rerne. Premažite ih senfom. Vrlo dobro uvaljajte u mešavinu parmezana i začinskog bilja. Rukama zalepite što više korice na njih.
Pustite da meso odstoji nekoliko minuta. Vratite u rernu i završite pečenje na oko 5 minuta. Nakon što ih izvadite iz rerne, ostavite ih da odmaraju 5 minuta, a zatim ih isecite. Poslužite uz prilog za jagnjetinu po izboru.
Jagnjeći kotleti sa koricom od začinskog bilja i parmezana su spremni.
